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文章摘要:曾道人全年免费资料,情节冷冷笑道实力?而朱俊州以老子这豪气 大帝祭出祖龙玉佩。

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曾道人全年免费资料:菜脯焖龙胆鱼头,一款家庭餐桌上的营养补脑汤

(2021-01-12 12:54:35)

最近天气特别寒冷,市面上鲜鱼不太多见,却见到好几个鱼贩摊位上摆出了诸多龙胆鱼,还有不少刚刚切开的龙胆鱼头,心为所动,萌生了自己动手做一道菜脯鱼头汤的念头。龙胆鱼头中含有不少胶原蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂,营养丰富,口感鲜美,经常食用可以起到一定益智健脑的功效。

龙胆鱼属于石斑鱼类别中的一种,体型呈长椭圆形,外观有靓丽的花纹,整体只有一条主刺,无肌间刺,肉质鲜嫩雪白,身上的每一个部分都拥有很好的营养成分和美好口味,相近鸡脯肉,有着“海鸡脯肉”之称,是全世界少有的高蛋白食物,低热量,低胆固醇的营养健康食品。这种拥有“石斑鱼之首”美名的鱼儿,营养成分丰富,除了含有人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;其鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有着重要作用,被称为美容护肤之鱼,具有滋养美容养颜、补肾固精的作用,尤其适合妇女产后食用,是餐桌上的佳品。

龙胆鱼的主要栖息地是在印度洋、红海、太平洋西部、澳大利亚、新西兰、夏威夷以及其他南太平洋群岛沿海地区,是一种依赖珊瑚礁环境生存的近海鱼类。这种海中小霸王可以在生活的珊瑚礁和泻湖中,随意选择自己的猎物。捕猎的方式,是依托自身的伪装色,躲在礁石间,用特别阔大的嘴巴将路过的一切可以吞下的动物来个一口吞噬。

俗话中有“龙胆通宝,海里佳品”的称谓。在今天,龙胆鱼可以算是最知名的石斑鱼,位于食物链的最顶端,由于有着极高的经济价值,经常遭受人类的过渡捕捞,导致种群数量大幅度降低。在我国沿海地区,野生状态的龙胆鱼只有南海才有很少的目击记录。近年来,在较高利润的吸引下,养殖户大量养殖。由于龙胆鱼生长速度快、抗病力强,成为石斑鱼养殖的第一品种,产量逐年增加,目前的市场价格已有明显下降。

潮汕人俗称的菜脯,就是萝卜干,色泽黄珀鲜艳,是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。潮汕人在烹调一些海鲜时,喜欢以菜脯为配料,烹制出来的海鲜味道非常香甜适口,而且腥味消失。

将从市场买来已切块的龙胆鱼头洗净,把新菜脯横向切片,将蒜头剥皮,用一小块姜切丝,备好芹菜,然后将鱼头块连同菜脯、蒜头粒、姜丝一并放入砂锅中,加入满过鱼身三分之二的清水,加上些许食用油,大火煮开,再焖至汤底成奶白色,最后加入芹菜和用鸡精调味,一锅鲜香营养的菜脯龙胆鱼头汤便烹制而成。在这道鱼头汤中,菜脯提了口感又提了味,是不错的煮汤材料,配上龙胆鱼头的营养,就是一款简易操作的营养补脑汤。

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